做餐饮生意，要想持久发展，除了产品过硬，味道好，还需要有一些过人的营销妙招！

下面分享一家餐厅的营销案例。

李老板在南京市区经营着一家中餐厅，主营家常菜，每月流水20万左右，除去租金、水电燃气费、人工成本、材料成本等各项开销之外，利润基本持平，不赚也不亏。

为了提高店里生意，增加利润，李老板向一些营销专家请教了一番，后来在他们的帮助下，策划了一个营销方案，方案落地实施之后，获得了非常好的效果，餐厅业绩翻了整整一倍，当月营业额高达40万！

餐厅老板套路深！提高价格后，反而生意暴增，月入40万

接下来就来看看他具体是怎么做的。

1、区别定价，提高利润。

李老板餐厅里有一款招牌菜“酸辣田鸡”非常有名，到店顾客基本都会点这道菜，而且这道菜的利润也最多，标价28元一斤，而成本只要13元一斤。

他在这道菜上修改了一个地方，就让利润比原来还提升了一倍。他把“酸辣田鸡”分为三种档次：“纯正野生酸辣田鸡(大厨祖传秘法)”标价78元一斤，“农家酸辣田鸡”标价38元一斤，“正宗酸辣田鸡”标价28元一斤。

这么做，不仅提高了这道菜的利润，还在顾客心里树立起了“纯正野生田鸡”的地位，打出了招牌，吸引更多顾客进店。虽然真正点78元“纯正野生田鸡”的比较少，毕竟价格比较高。但大部分顾客却从原来28元的档次，提高到了38元。

餐厅老板套路深！提高价格后，反而生意暴增，月入40万

2、消费记录排名第一送现金券。

李老板在店里中心位置腾出一块地方做了一个显示屏，大屏幕上面每天都会即时公布前十位的消费额，消费额排在当天第一名的顾客，可获得和消费额50%等值的现金券，并且超过本店之前历史记录的，可获得和消费额100%等值的现金券。

这个活动一经推出，顾客的消费额急剧增长，显示屏上的消费排行榜直接刺激顾客消费，大部分顾客在接近最高消费额时，都会再点一些酒水来破记录。而且还能吸引大客户，一旦顾客有大量宴请、高端商务需求时，首先都会考虑到该店。

3、购买魔术小道具，增加附加值。

李老板花了些小钱，采购了一批魔术小道具，这些魔术道具很吸引人，又容易上手，比如神秘四连环、环环相扣、透视扑克(顺便宣传戒赌)等。

购买这些魔术小道具的目的有两个，一是在顾客等菜时，免费给顾客玩，让顾客在等待过程中打发时间；二是提高收入，如果有顾客喜欢想带走的话，可以直接现场购买。

这就是为餐厅提供的超额附加价值，除了满足吃饭功能之外，还能给顾客带来其他方面的享受。

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